Produkte & Prozesse

Für jede Backware die richtige Produktion.

Jedes Produkt hat seine eigenen Gesetze: Teigführung, Temperaturen, Hygienezonen, Linienlogik. Wir planen keine Standardfabrik, in die ein Produkt hineingezwängt wird – wir planen die Produktion um Ihr Produkt herum. Aus dem Produkt ergeben sich die Anforderungen, aus den Anforderungen die Anlage, aus der prozesssicheren Anlage die Effizienz.

Laminierte Produkte
Croissant · Plunder · Blätterteig
Präzisionsarbeit: Tourierung, Fettschichten, Teigtemperatur und Gare entscheiden über Volumen, Blättrigkeit und Biss – reproduzierbar über Millionen Stück.
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Brötchen & Kleingebäck
Brötchen · Baguette · Snack-Gebäcke
Vielfalt bei hoher Taktzahl: viele Sorten, häufige Wechsel, konstante Form und Kruste. Schnelle, prozesssichere Sortenwechsel sind der wirtschaftliche Hebel.
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Hamburger Buns
Spezialist für QSR
Absolute Gleichmäßigkeit bei höchstem Durchsatz – Form, Höhe, Bräunung und Krume konstant über Millionen Stück. Bereits realisiert: 72.000 Buns pro Stunde auf einer Linie – von der ersten Idee bis zum Produktionsstart.
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Brot
Kastenbrot · Toastbrot · freigeschobene Brote
Die größte Bandbreite, die größte Sensibilität: Teigführung, Gare und Backprofil entscheiden über Krume, Kruste und Reklamationen.
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Dauerbackwaren
Biscuit · Waffel · Cracker
Lange Linien, Durchlaufbacköfen, hoher Durchsatz über Schichten hinweg – jeder Prozentpunkt Linieneffizienz zählt, inklusive durchdachtem Rohstoff- und Zutatenhandling.
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Pizza
Komplette industrielle Pizza-Produktionen
Komplette Pizza-Werke haben wir geplant und realisiert. Von der Hochleistungslinie bis zur Pizza, die aussieht wie von Hand beim Italiener ausgeformt – im Kern eine Frage des Zutaten-Handlings.
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Frische & Tiefkühl-Produktion
Zwei Disziplinen, eine Kompetenz – inklusive Intralogistik
Tiefkühl betrifft potenziell jedes Produkt – vom TK-Croissant bis zur TK-Pizza. Gärunterbrechung, Schockfrostung und lückenlose Kühlkette auf der einen Seite, Frischeprozesse auf der anderen: Wir beherrschen beide Wege und planen die Intralogistik vom Puffer bis zur Verpackung mit. Kälte ist einer der größten Kostenblöcke – sie wird von Anfang an mitgeplant.
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Verpacken, Lagern & Intralogistik
Vom Band bis in den LKW
Die Wertschöpfung endet nicht am Kühler: Wir planen die Verpackung – primär, sekundär, transportfertig – sowie Puffer- und Lagersysteme und die Intralogistik bis zum Verladen in den LKW gleich mit. Denn Haltbarkeit, Hygiene, Durchsatz und Logistik entscheiden sich auf den letzten Metern der Produktion.
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Lassen Sie uns über Ihr Produkt sprechen.

30 Minuten über Ihr Vorhaben – unverbindlich und vertraulich. Welche Backware Sie auch produzieren wollen: Wir kennen den Prozess dahinter.

Erstgespräch vereinbaren oder direkt anrufen: +49 2363 734013